Мое Божоле Нуво

[kupravita]

В этом году у нас на даче (как и везде в Украине, насколько я знаю) - рекордный урожай винограда. По вкусовым качествам наш виноград, конечно, уступает крымскому - хоть и сладкий, но слишком толстокожий, а вот на вино вполне годится. В прошлом году мама делала вино, а в этом и я подключилась к процессу. И вот сегодня уже могу наслаждаться натуральным продуктом из экологически чистого сырья!


Несколько слов о самом процессе.
Все достаточно просто. Мыть виноград не нужно, просто ягоды снимают с кисточек и мнут (я мяла толкушкой для картошки). Полученное пюре (без добавления сахара) складывают в банки и закрывают специальными крышками с выведенной трубочкой, которая накрывается колпачком. При этом в углубление сверху крышки наливается вода, чтобы выходящий из банки газ не смешивался с воздухом.


Масса начинает бродить, а недельки через три брожение прекращается, и четко видно границу между мякотью (она собирается в верхней части) и жидкостью (в нижней части). Жидкость (по сути, готовое вино) лучше не отцеживать, а отбирать с помощью трубочки (я соорудила трубочку нужной длины из соломинок для коктейлей :) Вуаля! Можно пить и наслаждаться :)

Comments

[dzintara-saule.livejournal.com]

оставьте попробовать)

[kupravita.livejournal.com]

Конечно :) только следует поторопиться - вина немного получилось :)))

[britmila.livejournal.com]

Очень интересно! И фотки классные :)

[kupravita.livejournal.com]

Спасибо! Еще ж и вкусно! :)

[britmila.livejournal.com]

Верю на слово

[e-rigby-ru.livejournal.com]

я вчера тоже свое декантировала. Муж сказал - шираз вкуснее:}} Ну что делать, что делать, кисловато, да... зато - свое!

[kupravita.livejournal.com]

О, поздравляю! Мало того, что свое, так ведь еще и натурпродукт, полученный без всяких добавок!
Спасибо за терминологию! Теперь я знаю, как правильно называется этот процесс, буду грамотно описывать :)

[pamsik.livejournal.com]

Зачем толкушка?)) - А потанцевать на винограде?))) обрызганная кухня это мелочи)))
Вообще здорово. Просто слов нет. Даже не представляю себе, что в собственном саду может расти СОБСТВЕННЫЙ виноград... ...

[kupravita.livejournal.com]

Отличная идея! В следующем году так и сделаю, и будет настоящий праздник урожая!:)